Dienstag, 12. April 2011

Lecker Kässpätzle

Gestern hab ich endlich mal wieder die guten schwäbischen Kässpätzle gemacht.
Da ich ja ein Schwobamädle bin, hab ich natürlich die Spätzle selber gemacht.

Sollte es jemand interessieren hier mein Rezept:
ca. 500-600g Mehl
5-6 Eier, je nach Größe
Salz
ca. 200ml Wasser.

alles gut mischen und den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft.

je nachdem was ihr für Spätzle macht, muß der Teig dicker oder dünner sein.
Trotz Schwäbin hab ich das Schaben nie gelernt.
Ich habe den guten alten Spätzlesdrücker. (geht schneller)
Es gibt auch Spätzlesreiben, die ich aber noch nie ausprobiert habe.

Viele schichten nun die Spätzle immer im Wechsel mit dem Käse und geben ein bisschen Fleischbrühe dazu, damit sie nicht ganz so austrocknen.

Ich habe meine eigene Variante.
Ich gebe ein gutes Stück Butter, eine süße Sahne, Milch und den geriebenen Käse (ca.200g) in einen Topf und lass es unter Rühren so lange erwärmen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Danach alles mit den Spätzle in der Auflaufform vermischen.
Natürlich kommt obenauf noch geriebener Käse.
Angedünstete Zwiebeln nicht vergessen, die hau ich auch noch ordentlich oben drauf!

Dann alles in den Backofen bei ca. 180°C. Zeit: Keine Ahnung, je nach Gefallen, eben wenn es schön knusprig ist.

Dann wünsch ich allerseits nen guten Appetit!

Da meine Kids nicht ganz so viele Zwiebeln essen, habe ich an einer Ecke darauf verzichtet.

Schnelles Essen, aber immer gut, mmhh!!

Grüßle
Blondie

Dienstag, 5. April 2011

Guten Morgen Sonnenschein

Heute wird mal wieder ein schöner sonniger Frühlingstag, und ich habe frei!

Da kam mir ein altes Lied aus Kindheitstagen in den Sinn, ich dachte, das passt heute.
Meine Oma hörte immer gerne diese Musik.





Ich wünsche allen einen schönen sonnigen Frühlingstag mit viel guter Laune und allem was sonst so dazu gehört.

Grüßle
Blondie